Proteínas: ¿los huevos son saludables? | Fitness

¿Los huevos son saludables o no saludables? Los huevos de gallina han tenido una reputación menor durante algún tiempo debido a su alto contenido de colesterol. Sin embargo, también debes saber que los huevos aportan a tu cuerpo muchas vitaminas y nutrientes. Nuestro equipo editorial ha profundizado en el huevo como alimento

Afortunadamente, los huevos contienen proteínas que le brindan todo tipo de nutrientes con una biodisponibilidad de primer nivel. Los huevos, por ejemplo, contienen todos los aminoácidos esenciales de los que se benefician especialmente los atletas. Además de la vitamina C, los huevos contienen todas las vitaminas, como las vitaminas A, B, D y E. También obtienes hierro, zinc, selenio y antioxidantes de los huevos. Con alrededor de 90 kilocalorías por huevo, el suministro de energía es limitado. Es interesante que la mayoría de los nutrientes están en la yema en lugar de la clara.

• Según su tamaño, un solo huevo contiene entre 80 y 100 kilocalorías.
• Los componentes principales son dos tercios de grasa y un tercio de proteína.
• Como se mencionó, los huevos contienen vitaminas, antioxidantes y oligoelementos, así como todos los aminoácidos esenciales.
• Hay más proteínas en la yema del huevo que en la clara de huevo.
• Cada huevo contiene aproximadamente 237 miligramos de colesterol.

Consejo: comprar huevos ecológicos y de corral. De esta forma evitas posibles patógenos, que muchas veces pueden ser causados ​​por los huevos de las granjas industriales.

Con un huevo grande absorbes alrededor de 237 miligramos de colesterol. La Sociedad Alemana de Nutrición recomienda una ingesta de menos de 200 miligramos por decilitro en el torrente sanguíneo. Durante mucho tiempo, comer huevos se consideró riesgoso porque contienen altos niveles de colesterol, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Nuevos estudios están examinando cómo el consumo de huevos y su proteína está relacionado con enfermedades cardíacas y diabetes. Los científicos no encontraron conexiones significativas. Por esta razón, actualmente no es posible determinar un nivel de consumo máximo de aplicación general para los huevos de gallina. Así que asegúrate de llevar una dieta sana y variada. Aunque los huevos contienen muchas proteínas, también contienen grasas. Por ello, comer preferentemente grasas vegetales como semillas, frutos secos, aceites o aguacates y limitar el consumo de grasas animales.

Para personas sanas sin enfermedades cardíacas, diabetes o niveles altos de lípidos en la sangre, es razonable consumir 3-4 huevos por semana. Un estudio de Suecia incluso mostró que incluso 5 o 6 huevos de gallina a la semana no tenían efectos negativos. Sin embargo, si comes una cantidad aún mayor de huevos durante semanas, el análisis de datos muestra que puede afectar tu salud.

Si come más huevos en Pascua, no sufrirá problemas de salud inmediatos si luego limita su consumo de huevos o los deja. Si quiere estar seguro, puede hacer que un médico analice sus niveles de lípidos en sangre.

Ten cuidado con cómo cocinas tus huevos. Los huevos blandos deben tolerarse especialmente bien. Sin embargo, los huevos fritos y el tocino frito en mantequilla clarificada agregan colesterol adicional al plato, pueden ejercer presión sobre el estómago y elevar los niveles de grasa en la sangre. En comparación, freír huevos en un buen aceite vegetal con tomates cortados en cubitos u otras verduras proporciona una comida saludable llena de vitaminas.

Las claras de huevo son más digeribles si las calientas primero. Sin embargo, no cocines los huevos por mucho tiempo, porque un borde azul en la yema indica que el hierro que contiene ha reaccionado con el sulfuro de hidrógeno en la clara de huevo, lo que resulta en sulfuro de hierro. Por lo tanto, no hiervas los huevos por más de 10 minutos. El mismo principio se aplica a la preparación en la sartén o en el horno.

Si tiene una enfermedad cardiovascular o diabetes, debe controlar más de cerca su ingesta de huevos. Su médico podrá aconsejarle. Cuando se trata de colesterol, no solo importan los huevos, sino toda la dieta.

También es posible que un análisis de sangre muestre un nivel más alto de colesterol incluso si evita por completo las fuentes de grasas animales o apenas las come. Su genética puede ser la razón de esto. Si es así, su dieta puede tener un impacto menor.

Un huevo de gallina te proporciona alrededor de 10 gramos de proteína y también todos los aminoácidos importantes que tu cuerpo necesita suministrar a través de la nutrición, ya que no puede producirlos por sí solo. Son particularmente relevantes para la construcción de músculo.

Hay 20 aminoácidos diferentes en el cuerpo humano. Estos se dividen en aminoácidos esenciales, semiesenciales y no esenciales:

Leucina, isoleucina, lisina, fenilalanina, metionina, valina, triptófano y treonina son esenciales. La arginina y la histidina son semiesenciales.

No esenciales son el ácido aspártico, la asparagina, la alanina, el ácido glutámico, la glutamina, la cisteína, la prolina, la glicina, la tirosina y la serina.

Los huevos te ayudarán a desarrollar músculo si los comes entre 30 minutos y 2 horas después de tu entrenamiento. Apoyan la regeneración de la fibra muscular a través de las proteínas que contienen. Combina la proteína con carbohidratos después de tu entrenamiento físico, porque de esta manera los músculos obtienen un suministro equilibrado de energía. Un ejemplo son los huevos revueltos combinados con verduras picadas y 1 rebanada de pan integral.

Si no le gustan los huevos o no los encuentra éticos para comer, busque en otro lugar para obtener sus necesidades de proteínas. Los alimentos que contienen proteínas son, por ejemplo, las legumbres, la soja y los frutos secos, o las proteínas animales de los productos lácteos, la carne y el pescado.

A diferencia de las proteínas animales, las proteínas vegetales contienen una menor proporción de aminoácidos esenciales, pero también menos ácidos grasos saturados. Si confías en las proteínas vegetales, asegúrate de llevar una dieta equilibrada y variada. Entonces también puedes cubrir tus necesidades proteicas con proteínas vegetales.

Se pueden incluir en una dieta equilibrada porque te aportan vitaminas, antioxidantes, oligoelementos y aminoácidos importantes. Por lo tanto, los huevos son muy valiosos para los atletas. Sin embargo, no coma demasiados huevos, ya que contienen grasa animal y, por lo tanto, tienen un alto contenido de colesterol.

Esto es un problema menor para las personas sin problemas de salud, pero se recomienda precaución si tiene una enfermedad cardiovascular o diabetes. En general, asegúrese de llevar una dieta equilibrada y variada para que pueda proporcionar a su cuerpo los nutrientes suficientes. Esto también se aplica a diferentes fuentes de proteínas. Puede leer más sobre los requisitos de proteína en nuestro artículo «El mito de la proteína».