beneficios de una dieta basada en plantas | Fitness

Seguro que has oído hablar de la última moda: el veganismo. Pero, ¿qué hay detrás de este término, cuáles son las ventajas de una dieta vegana y por qué es más que una exageración en una inspección más cercana? Encontrarás respuestas a estas preguntas en el siguiente post. También queremos darte algunos consejos útiles sobre cómo cambiar a una dieta basada en plantas.

Una noticia: En este artículo, entraremos en detalles sobre una dieta basada en plantas (y no solo «vegana»), ya que existen algunas diferencias importantes. La cerveza y las papas fritas también son veganas, pero ese no es el factor en el que nos estamos enfocando aquí. Más bien, se trata de los beneficios de una dieta basada en plantas y cómo puedes hacer algo bueno por tu salud, nuestro planeta y los animales.

El veganismo describe tanto una dieta como un estilo de vida completo. Los veganos evitan por completo los productos animales en su dieta. Esto elimina la carne y el pescado, pero también los productos lácteos, los huevos, la miel y otros alimentos que contienen ingredientes de origen animal.

Esto incluye, por ejemplo, ositos de goma que contienen gelatina: la gelatina animal se obtiene de las vísceras, por ejemplo, al hervir huesos, pieles y cartílagos. Algunas bebidas alcohólicas, como el vino, no siempre están libres de ingredientes animales. Sin embargo, la buena noticia es que en Alemania, debido a la Ley de Pureza Alemana, todas las cervezas son veganas.

Cualquiera que se tome muy en serio el veganismo, incluso aparte de la nutrición, presta atención a la ropa que usa o vigila de cerca la compra de productos para el cuidado. Por lo tanto, las chaquetas de cuero y los zapatos de cuero, los abrigos de lana o similares son tabú para los veganos completos. Muchos productos de cuidado o maquillaje aún pueden contener componentes animales.

Sin embargo, las marcas ahora etiquetan claramente sus productos veganos. También es importante asegurarse de que las marcas y los productos relevantes no se sometan a pruebas con animales. Aunque la experimentación con animales ahora suele estar prohibida, debe prestarle atención, especialmente con marcas grandes y conocidas. Por ejemplo, las marcas que quieren vender sus productos en China están legalmente obligadas a realizar pruebas en animales.

Pero no siempre tiene que ser blanco o negro. Cada paso hacia una dieta basada en plantas o un estilo de vida vegano ya tiene un impacto positivo en tu salud, la del planeta y el bienestar animal en todo el mundo. Más sobre eso ahora.

• ¿Sabía que puede dejar su medicamento para la diabetes tipo 2 con una dieta basada en plantas?
• ¿Sabías que puedes perder peso y mantenerlo mejor con una dieta basada en plantas?
• ¿Sabía que solo alrededor del 2% de la soya cultivada en todo el mundo se usa para la producción de tofu o leche de soya y alrededor del 98% se usa como alimento para el ganado?
• ¿Y sabías que solo en Alemania, alrededor de 763 millones de animales viven y mueren en las granjas industriales cada año? Y eso ni siquiera incluye la pesca comercial.

Pero empecemos por el principio.

Ya no es un secreto que una dieta basada en plantas tiene muchos beneficios para la salud. Ahora hay cientos de estudios que muestran los beneficios de los alimentos de origen vegetal, numerosos libros de cocina veganos y docenas de películas, también en Netflix.

Pero más sobre eso más adelante. Los beneficios de una dieta basada en plantas son numerosos y, en el sentido más estricto, pueden marcar la diferencia entre la vida y la muerte, y no solo para los animales.

Una dieta basada en plantas…

• reduce sus niveles de colesterol.
• mejora su presión arterial y por lo tanto tiene un efecto positivo sobre la presión arterial alta.
• reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y ataques al corazón.
• reduce los niveles de azúcar en la sangre y reduce el riesgo de diabetes tipo 2.
• reduce el riesgo de desarrollar cáncer, especialmente cáncer de colon, mama y próstata.
• contribuye a un menor riesgo de inflamación en el cuerpo.
• ayuda a perder peso y es, entre otras cosas, el mejor método para controlar el peso de forma saludable.

¿Las buenas noticias? ¡No es demasiado tarde para cambiar a una dieta basada en plantas! Una dieta vegana basada en plantas no solo puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, enfermedades cardiovasculares, diabetes, obesidad, etc., sino que incluso puede revertirlos.

Según PETA, los veganos pueden reducir el riesgo de desarrollar varios tipos de cáncer hasta en un 20 % de media, más que cualquier otra dieta. Las razones de esto incluyen la reducción del consumo de carne, que se ha demostrado que es cancerígena. El aumento del consumo de alimentos de origen vegetal como frutas y verduras también beneficia aquí porque incluso pueden tener un efecto anticancerígeno debido a sus ingredientes antioxidantes.

• Colesterol abajo, salud del corazón arriba:

Según el Oxford Vegetarian Study (OVS), los veganos tienen una concentración sanguínea promedio de 89 mg del llamado colesterol LDL “malo”. En los consumidores de carne, el nivel de colesterol LDL es de 124 mg.

Por lo tanto, una dieta basada en plantas puede reducir el nivel de colesterol LDL malo en un 15-25% y, por lo tanto, reducir significativamente las enfermedades cardiovasculares y los ataques cardíacos. El riesgo de enfermedad cardiovascular y la tasa de mortalidad resultante aumenta en relación con el mayor consumo de productos animales.

Además, los veganos tienen casi un 50 % menos de riesgo de desarrollar diabetes que los carnívoros. Cincuenta por ciento. Deja que eso se hunda por un momento. Pero no solo eso: un cambio a una dieta vegana puede usarse como terapia para la diabetes tipo 2 y revertirla.

La razón de esto es un nivel de azúcar en sangre mejor regulado y un consumo reducido de hierro hemo. El hierro hemo se encuentra principalmente en la carne roja y destruye el páncreas, que es el encargado de producir insulina. Si dejamos esto de lado y en su lugar confiamos en alimentos curativos a base de plantas, podemos regenerar el cuerpo.

Por último, pero no menos importante, el tema de la reducción de peso es, por supuesto, también un punto importante. Numerosos estudios muestran los beneficios de una dieta basada en plantas en el control de peso. El Estudio Adventista de Salud encontró un IMC promedio para los veganos de 23,6 kg/m2 (rango normal) en comparación con un IMC promedio para los carnívoros de 28,8 kg/m2 (rango de sobrepeso).

Las razones de esto son numerosas e incluyen, entre otras, una menor ingesta de grasas saturadas, una menor cantidad total de calorías de alimentos bajos en calorías, así como una sensación de saciedad más rápida de los alimentos vegetales ricos en fibra.

Entonces queda claro que una dieta basada en plantas, sin duda, tiene numerosos beneficios para la salud. Pero no solo eso, como se mencionó brevemente anteriormente, además de los beneficios para la salud de una dieta basada en plantas, también hay beneficios ambientales y de bienestar animal.

¿Sabía que 1 kilogramo de carne de res requiere alrededor de 5 kilogramos de grano, 15 000 litros de agua y una superficie de entre 27 y 49 metros cuadrados? Además, una sola vaca emite alrededor de 22 kilogramos de gases de efecto invernadero por kilogramo de carne a través de su digestión. Ese es el consumo medio de carne de un alemán a la semana.

¡En 1 año de nutrición basada en plantas puedes ahorrar hasta 2 toneladas de gases de efecto invernadero y 1,5 millones de litros de agua!

¡Así que cambiar a alimentos de origen vegetal tiene un impacto real en su huella de carbono! Empieza poco a poco y ya puedes tener un gran impacto en tu entorno con tu dieta.

Por supuesto, no queremos olvidarnos de los animales. Aproximadamente 150 mil millones de animales mueren cada año debido a la cría industrial. Eso es 4756 animales por segundo. Usted personalmente puede salvar al menos a 37 animales de esta muerte en 1 año de una dieta basada en plantas.

Además, el ganado generalmente se mantiene en condiciones crueles y las enfermedades entre los animales no son infrecuentes. Para compensar esto, los animales reciben antibióticos en grandes cantidades, que luego también están contenidos en la carne y terminan en el plato. Esta no es una forma de vida para los animales y no es buena para su salud.

Desafortunadamente, eso no es lo único: A los animales en gran número a menudo se les corta el pico o los cuernos o se les realiza castraciones, ¡sin anestesia! El dolor y las circunstancias que experimentan estos animales en sus vidas, en su mayoría cortas, son, por lo tanto, indescriptiblemente agonizantes.

Los transportes de animales vivos que duran varios días siguen siendo legales en Alemania hoy en día. Los animales están hacinados en un espacio muy pequeño, en su mayoría heridos, hambrientos y débiles. Se conducen por toda Europa durante días en condiciones extremas.

Aquí hay algunos consejos sobre cómo hacer la transición lentamente a una dieta vegana basada en plantas.

Estos consejos pueden ayudarte a comer gradualmente un poco más a base de plantas. Asegúrate de informarte, ya hay suficiente información en línea, en libros y documentales sobre este tema.

1. Falafel en lugar de doner kebab y omita la salchicha en el guiso.

Si necesita ser rápido a la hora del almuerzo, el doner kebab en la esquina suena tentador. La buena noticia: la mayoría de los puestos de kebab ahora incluso ofrecen versiones veganas. Si no, pruébalo con falafel en pan. Sabe mucho mejor con la conciencia tranquila.

2. Oscura en lugar de leche entera o, a veces, Leche de avena en café.

Es casi imposible evitar las alternativas veganas en los estantes de dulces alemanes: desde chocolate con avellanas hasta sal marina y chocolate blanco, ahora hay muchos sabores representados aquí. Por cierto, lo mismo se aplica a la leche: desafortunadamente, la industria láctea no es mejor que la industria cárnica. Pero ahora hay docenas de alternativas a la leche: desde avena hasta leche con proteínas de soya, arroz, almendras y guisantes, todo está incluido. ¡Prueba lo que más te guste!

3. Menos aditivos

Antes de que se apruebe un aditivo para su uso en alimentos, debe someterse a pruebas toxicológicas de seguridad, principalmente en experimentos con animales. En promedio, los productos orgánicos contienen menos aditivos que los alimentos convencionales. El lema aquí es: cocinar en casa no solo es más saludable, sino que también te ayuda a controlar el peso y puedes hacer tu parte fácilmente por el bienestar animal.

4. día de hacer trampa

Si tiene que ser rápido o no quieres parecer estúpido en la barbacoa en el parque, ¡busca alternativas veganas! En Alemania tenemos la suerte de poder encontrar alternativas veganas en la mayoría de los supermercados para casi todo, desde nuggets hasta “queso feta” y salchichas a la parrilla. Esto no debería ser parte del menú regular ya que, como todos los alimentos procesados, es menos saludable y nutritivo, pero es una alternativa más saludable y ética a la hamburguesa o salchicha de cerdo regulares.

5. ¡Te informo!

Netflix tiene algunos documentales emocionantes sobre el veganismo, la alimentación basada en plantas y el impacto positivo que tiene en nosotros, el planeta y la vida silvestre. Estos documentales son de visita obligada:

• § Lo que la Salud
• § Cowspiracy
• § Cambios de juego
• § Seaspiracy
• § Tenedores sobre cuchillos

Un buen libro de cocina vegana también puede inspirarte a crear nuevos platos para que ni te des cuenta de que estás comiendo «vegano»:

• § Los innumerables libros de cocina de Deliciously Ella
• § Planta sobre procesada por Andrea Hannemann
• § Libro de cocina Cómo no morir de Michael Greger

6. Menos es más

No tienes que poner todo el refrigerador patas arriba, pero puedes hacer tu aporte con pequeños pasos.
Por cierto: hay algunas cosas que debes tener en cuenta al seguir una dieta basada exclusivamente en plantas.

vitamina B12:

Incluso si la B12 que obtenemos de la carne ya no se produce de forma natural y se le dio a los animales además, las deficiencias de B12 pueden ocurrir en una dieta vegana. Muchas alternativas a la leche y otros productos veganos ya están fortificados con B12. De lo contrario, puede considerar si los suplementos tienen sentido para usted.

Hierro, Calcio y Vitamina D:

Los síntomas de deficiencia también pueden ocurrir con otros minerales y oligoelementos. ¡Presta atención a una dieta equilibrada! Incluya legumbres, nueces y semillas, así como diferentes tipos de verduras y frutas en su dieta. Estos proporcionan una variedad de nutrientes y aseguran que usted esté adecuadamente abastecido. Una caminata diaria hace el resto para su almacenamiento de vitamina D. En caso de síntomas de deficiencia, también puede consultar a un médico.

¡No te preocupes por las proteínas!

Si llevas una dieta equilibrada y suficiente, ¡también consumirás suficientes proteínas! Los productos de soja como el tofu, el tempeh o el seitán, pero también los sustitutos veganos de la carne elaborados con proteína de soja o de guisantes, tienen cantidades suficientes de proteína. Además, las legumbres como los garbanzos, ¡pero también los frutos secos son una gran fuente de proteínas!

Si no quieres prescindir de tu batido de proteínas después del entrenamiento, ahora existen varias proteínas en polvo de origen vegetal. Un pequeño consejo: la próxima vez, mezcle una cucharada de semillas de chía en su muesli o ensalada: no las probará, pero las semillas de chía ofrecen muchas más proteínas que los huevos, por ejemplo.

En general, es mejor cocinar fresco en casa y evitar aditivos y conservantes. Coma frutas, verduras y legumbres en lugar de tirar los productos terminados en el carrito de compras.

Pruebe la variedad vegana en el supermercado: no tiene que cambiar toda su dieta, pero solo 2-3 días veganos a la semana pueden marcar la diferencia. Una dieta basada en plantas beneficiará su salud: su sistema cardiovascular se salvará y fortalecerá, su nivel de azúcar en la sangre se estabilizará, su riesgo de diversas enfermedades y cánceres se minimizará y el control del peso será más fácil.

¡No vivimos solos en este planeta! Reduce tu huella de carbono con una dieta basada en plantas. Entonces, la próxima vez puede volar de vacaciones con la conciencia más tranquila.